Després de tenir-hi prop de mig segle la llegendària Lucía al comandament dels fogons, Can Ros ha iniciat una nova etapa que vol respectar els orígens alhora d'actualitzar l'esperit del que hom ja espera trobar-hi en travessar la porta. Aquesta és una casa de menjar de vocació tradicional i ànima marinera. El nou cap de cuina, Jordi Kevin Ballester, com el cotxe d'aquell anunci, és jove i suficientment preparat: deixa enrere ni més ni menys que la feina de lloctinent del Gresca («Però els arrossos, que a Can Ros són molt importants, vaig aprendre'ls al Duran del Pertús!»). La sala és responsabilitat d'en Guillem Faura. Ja veureu quines presentacions tan cuidades. Ja veureu quin producte. Ja veureu quin senyor restaurant ocupa el mateix espai on temps era temps es venia vi a doll i oli a granel, es reomplien sifons i es tallava gel per la nevera.
